quarta-feira, 27 de fevereiro de 2013

Brownie fácil de chocolate

Aimmm eu simplesmente amo brownie, essa é uma receitinha fácil e irresistível

Vamos lá? vai precisar de:

1 copo de farinha
2 copos de açúcar
4 ovos
1 tablete de manteiga sem sal
15 colheres de cacau em pó ou dois tabletes de chocolate meio amargo


Modo de fazer: 

Misture a farinha, o açúcar e os ovos em um bowl, reserve. Derreta a manteiga no microondas (2min)  e adicione o chocolate, junte a mistura reservada e leve ao forno médio em forma untada por + ou - 25 minutos no forno...
O aspecto tem que ser o seguinte, casquinha fora e molinho dentro... se tiver em dúvida quando ao tempo de cozimento espete um garfo e veja se o interior esta molhadinho

hummmmmmm, delicie-se!





segunda-feira, 18 de fevereiro de 2013

Bicho de Pé de colher

Bicho de pé, também conhecido como bolinrosa ou brigadeiro de morango é um doce delícia, muito fácil de fazer e não tem quem não goste.

Bôra preparar essa gostosura? Vai precisar de:

1 colher(es) (sopa) de manteiga

1 lata(s) de leite condensado

1 caixinha(s) de gelatina sabor morango


Modo de fazer:
Misture em uma panela o leite condensado e a manteiga, leve ao fogo baixo até ferver, mexa sempre, depois coloque o pó da gelatina e mexa até soltar do fundo da panela (cerca de 7 min para ponto de colher e 10m min para ponto de enrolar)

Deixe esfriar, enrole e passe no açúcar peneirado.

Fácil, fácil heim?! Hummmmmmmmmm

Delicie-se:






Salmão com mangas

Salmão com mangas

Ingredientes

• 600 kg de salmão fresco cortado em 4 pedaços
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de sal
• meia xícara (chá) de vinho branco
• meia xícara (chá) de suco de laranja
• 2 mangas em fatias
• 1 Creme de Leite NESTLÉ® Caixinha
• 1 colher (chá) de mostarda
• 2 colheres (chá) de alcaparras
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde


Modo de Preparo

• Em uma tigela, tempere o peixe com metade do azeite e o sal.
• Em uma frigideira antiaderente, grelhe o peixe, regando com quatro colheres (sopa) da mistura de vinho e suco de laranja. Reserve.
• Besunte as fatias de manga com o restante do azeite e grelhe na mesma frigideira.
• Coloque o salmão em uma travessa e decore com a manga.
• Despeje o restante do vinho e do suco de laranja na mesma frigideira e ferva por cerca de 5 minutos, em fogo baixo.
• Retire do fogo e misture o Creme de Leite NESTLÉ® e a mostarda.
• Sirva sobre o peixe decorado com as alcaparras e com a cebolinha.

Sugestão da Cozinha Nestlé
Fonte: Cozinha Nestlé por Redação
Imagem: Reprodução | Cozinha Nestlé



Sunomono

Sunomono

Ingredientes:

04 pepinos japoneses.

01 colher (sopa) de sal.

50ml de vinagre de arroz

50g de açúcar

01 colher (sopa) de saquê mirim

04 bastões de kani

01 colher (sopa) de gergelim preto

01 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado

Pitadinha leve de glutamato monossódico

Modo de Preparo:

Fatie os pepinos finamente, coloque o sal e deixe em descansar em uma peneira por 30 minutos, aperte-os de leve (para tirar o excesso de água) e em uma tigela adicione o ajinomoto, saquê e o açúcar e vinagre (que foram bem misturados previamente). Tampe e deixe na geladeira por no mínimo 1 hora. Antes de retirar e servir, desfie o kani e torre o gergelim(vide Dicas), se quiser, pingue um pouco do óleo.




Salmão marinado com toranja

Salmão marinado com toranja

Receita para: 4 pessoas.

Ingredientes:
500 g de lombo de salmão fresco; 50 g de açúcar mascavado; 1 toranja; aneto q.b.; 1 cebola roxa; 4 corações de alface; sal grosso q.b.; vinagre de xerez q.b.; azeite extra virgem q.b.

Preparação:
Pique o aneto e misture com o açúcar mascavado. Com este preparado esfregue o lombo de salmão e cubra com quatro colheres de sal. Deixe assim durante quatro horas. Corte a cebola em rodelas finas e ponha-a a marinar no vinagre de xerez. Limpe o salmão, corte-o às fatias e disponha-o sobre os corações de alface cortados em juliana. Cubra com as rodelas de cebola marinadas, a toranja cortada aos gomos e o aneto picado. Termine com um fio de azeite.

Fonte: apetece





Gelatina cremosa de morango

Gelatina cremosa de morango

Ingredientes

2 colheres (sopa) de gelatina em pó sabor morango (zero açúcar)
½ litro de leite desnatado
15 morangos médios limpos e fatiados
6 colheres (sopa) de creme de leite pasteurizado
1 colher (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão

Para decorar: morango e menta

Modo de Preparo
Coloque em uma tigela 1 xícara (chá) de água fervente e a gelatina. Mexa até dissolver. Misture o leite e junte os morangos. Despeje em 4 taças (capacidade para 300 ml) e leve à geladeira por 3 horas ou até ficar firme.
Disponha o creme de leite na tigela da batedeira. Bata em velocidade máxima por 2 minutos ou até montar o chantilly. No final adicione o adoçante.
Arrume o chantilly sobre a gelatina. Decore com morango e menta.


Foto: Dulla




Sopa de Berries com Aveia

Sopa de Berries com Aveia

Ingredientes

1 xícara de morango

2 xícaras de amora ou blueberry (pode ser congelada)

2 xícaras de framboesa (pode ser congelada)

½ xícara de laranja ou ¼ xícara de limão

½ copo de açúcar

¼ copo de vinho do porto

1 xícara de iogurte natural sem açúcar

½ xícara de aveia

Modo de preparo

1. Lave as frutas.

2. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogênea.




3. Refrigere e sirva gelada.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Dificuldade: Fácil

Fonte: Dedo de moça/Foto: Carol Milano



Pão recheado com Brócolis, Ricota e Creme de Leite

Pão recheado com Brócolis, Ricota e Creme de Leite

Ingredientes para a massa:

- 180 ml de água morna
- 1 sachê de 10g de fermento biológico seco
- 2 e 1/2 de farinha de trigo (300g)
- 4 colheres de sopa de azeite (60ml)
- Sal a gosto

Modo de fazer a massa:

1- Despeje a farinha num recipiente e misture com o fermento biológico seco.
2 - Acrescente o azeite, o sal e lentamente a água morna. Vá mexendo a massa até que fique homogênea. Se precisar acrescente mais farinha enquanto sova a massa até que não grude mais na mão.
3 - Cubra o recipiente,e deixe a massa descansar num local seco por 30 minutos (ou mais), até dobrar de tamanho.

Obs: Enquanto a massa cresce, faça o recheio.

Ingredientes para o recheio:

- 1 brócolis ninja grande cortado em pedacinhos
- 8 dentes de alho picadinhos
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 ricota pequena amassada
- 1 xícara de chá de champignon picado em lâminas
- 1 caldo de legumes
- Orégano a gosto
- Sal a gosto
- Azeite

Modo de fazer o recheio:

1 - Refogue o alho no azeite, quando dourar acrescente o brócolis cortado. Abaixe o fogo, coloque o caldo de legumes e um poquinho de água. Tampe a panela e deixe refogar até o brócolis ficar macio.
2 - Acrescente a ricota amassada,o champignon e o orégano, verifique se é necessário acertar o sal. Reserve.

Como montar o pão:

1 - Abra a massa com o auxílio de um rolo, e deixe em formato de disco.
2 - Despeje o recheio refogado sobre a massa. Distribua cuidadosamente o creme de leite em todo o recheio.
3 - Delicadamente comece a enrolar a massa como um rocambole, fique atento para o recheio não escapar pelas pontas.
4 - Leve para assar no forno em fogo médio, 255° C, até a massa dourar.

Extraído de: Receitas do Boi



Pavê de Trufas

Pavê de Trufas

Ingredientes:

400 gr de chocolate meio amargo
1 lata(s) de creme de leite sem soro
2 colher(es) (sopa) de mel
1/2 colher(es) (sobremesa) de rum

Recheio
200 gr de chocolate branco
1 lata(s) de creme de leite sem soro
2 colher(es) (sopa) de mel
1/2 colher(es) (sobremesa) de rum

Modo de fazer
1 pacote(s) de biscoito maisena
Misture o chocolate com os outros ingredientes e leve ao micro-ondas, mexendo por 2 a 3 minutos, até derreter bem. Reserve.

Recheio

Misture os ingredientes do recheio e leve ao micro-ondas, mexendo por 2 a 3 minutos, até derreter bem. Reserve.

Montagem

Faça uma camada de trufa escura, uma de biscoito maisena sem umedecer, uma de trufa branca, mais uma de biscoito e uma de trufa escura.
Decore com raspas de chocolate e leva para gelar.

Fonte: cybercook



Manjar branco com calda de frutas vermelhas

Manjar branco com calda de frutas vermelhas

Ingredientes:
100g de coco ralado
1 xícara (chá) de leite de coco
1 litro de leite
1 xícara (chá) de leite condensado
8 colheres (sopa) de amido de milho

Calda:
2 xícaras (chá) de morango picado
½ xícara (chá) de framboesa
½ xícara (chá) de amoras
1 xícara (chá) de açúcar

45 minutos
8 porções

Em uma tigela, misture o coco com o leite de coco. Reserve.
Coloque em uma panela o leite, o leite condensado, o amido de milho e misture até que o amido dissolva completamente.
Acrescente o coco reservado e leve ao fogo, mexendo sempre, até que engrosse.

Despeje em uma fôrma para pudim umedecida e leve ao refrigerador por 5 horas ou até que fique firme.
Prepare a calda. Coloque em uma panela o morango, a framboesa, as amoras, o açúcar e deixe apurar até que obtenha uma calda.
Deixe esfriar. Desenforme o manjar e cubra-o com a calda. 5 horas de refrigerador.





Receita - Filé de frango recheado com queijo e abobrinha

Receita - Filé de frango recheado com queijo e abobrinha

Ingredientes:

. 8 filés de frango
. Suco de ½ limão
. Sal e pimenta a gosto
. 2 dentes de alho picados
. 1 abobrinha cortada em fatias finas
. 200 g de mussarela fatiada
. Folhas de manjericão a gosto
. Farinha de rosca e ovo para empanar
. Óleo para fritar

Modo de preparo:

Com um martelo de cozinha, bata os filés para ficarem finos. Tempere com o sal, a pimenta, o suco de limão e o alho.

Montagem: Sobre o filé, acomode 2 fatias de abobrinha, 3 fatias de mussarela e folhas de manjericão. Coloque outro filé de frango sobre o recheio, prenda com palitos, passe no ovo e na farinha de rosca. Frite no óleo bem quente, escorra em papel-toalha e sirva logo em seguida.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 4
Dificuldade: Médio
Categoria: Frango
Calorias: 173

Foto: Ormuzd Alves



Canelone Light

Canelone Light

Ingredientes
400g de ricota fresca
100g de queijo tipo mussarela ralado
1/2 xícara (chá) de requeijão light
1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas
8 talos de cebolinha verde picados
5 ramos de salsa picados
250g de peito de peru defumado light fatiado (cerca de 18 fatias)
1kg de tomates maduros, sem pele e sem sementes picados
1 maço pequeno de folhas de manjericão
1 colher (chá) de sal

Modo de preparo
Recheio: Passe a ricota fresca por uma peneira fina e recolha numa tigela grande. Acrescente a mussarela (reserve 3 colheres (sopa) para finalizar a receita), o requeijão, as passas, a cebolinha, a salsa e misture bem, até obter uma textura de recheio.

Montagem: Distribua as fatias de peito de peru sobre uma tábua, coloque uma porção do recheio sobre cada uma e enrole-as em seguida, formando os canelones.

Molho: Coloque numa tigela o tomate picado, as folhas de manjericão, o sal e misture bem. Forre um refratário retangular com uma parte do molho, sobre ele acomode os canelones e espalhe o restante do molho. Polvilhe com a mussarela reservada, cubra com papel alumínio e leve para aquecer em forno médio por cerca de 20 minutos. Sirva em seguida.




quarta-feira, 13 de fevereiro de 2013

Baião de Dois

Atendendo a pedidos, Baião de Dois

Baião-de-dois é um prato típico da região Nordeste do Brasil, original do estado do Ceará. Consiste num preparado de arroz e feijão, de preferência o feijão verde ou feijão novo.

Baião de Dois

Ingredientes

800 gramas de feijão
800 gramas de arroz
2 colheres de manteiga ou margarina
2 dentes de alho
1 cebola
1 pimentão
1 tomate
100n gramas de queijo coalho ralado
200 gramas de queijo coalho em cubos
cheiro verde e sal a gosto
modo de preparo

Em uma panela, coloque o feijão verde para cozinhar em dois litros de água. Depois de 20 minutos, tire o feijão e separe metade do caldo.

Em outra panela, refogue na manteiga o alho, a cebola, o pimentão e, por último, o tomate. Todos muito bem picadinhos.

Junte o feijão, o arroz e junte bem. Em seguida coloque o caldo do feijão que estava separado e o sal.

Cozinhe em panela de pressão por 20 minutos, apague o fogo e deixe repousar.

Verifique se o arroz ficou bem cozido e, só então, acrescente o queijo ralado, o queijo em cubos e o cheiro verde.

A receita é suficiente para até 10 pessoas.

Caso queira sirva acompanhado de carne seca (charque)

Foto ilustrativa



Moqueca Capixaba

INGREDIENTES :

1,5kg de peixe fresco (robalo, badejo, cação ou namorado)
1/2 kilo de camarão limpo
1/2 kilo de marisco limpo
6 dentes de alho picados
5 tomates fatiados
2 cebolas fatiadas
1 pimentão verde fatiado
1 pimentão amarelo fatiado
1pimentão vermelho fatiado
2 colheres (sopa) de coloral
cebolinha e coentro á gosto
sal, vinagre, azeite, pimenta.

Modo de fazer:
Esquente a panela de barro, doure o alho no azeite e coloque o coloral. Em seguida faça camadas : o peixe, o marisco, a cebola, sal , os tomates e os pimentões.
Por ultimo o camarão, coentro e cebolinha.
Regue com vinagre, azeite, sal e pimenta.
Tampe a panela e deixe cozinhar no fogo forte por 20 a 25 minutos. Balance de vez em quando a panela com o auxílio de um pedaço de pano grosso para que as postas de peixe não agarrem no fundo. Quando for à mesa, salpique coentro picadinho.

Como complementos da moqueca capixaba são indispensáveis o arroz branco, o pirão e o molho.

PIRÃO

Com uma concha vá retirando o caldo e passando para outra panela. Na hora de servir, engrosse o caldo com farinha de mandioca , deixe cozinhar ,mexendo sempre até ficar brilhante.



Foto de Néstor Cutipa extraída de Vinho em Prosa


Fondue de camarão

Fondue de camarão, hummmmmmmm, adoro!!!

Tipo de prato: Prato principal
Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Ingredientes

. 500 g de camarões graúdos limpos
. Óleo suficiente para fritar

Molho de alho
. 2 xícaras (chá) de maionese
. 4 dentes de alho
. 1 colher (sopa) de suco de limão
. 1 pitada de pimenta-do-reino

Molho de maionese com ervas
. 1 e 1/2 xícaras (chá) de maionese
. 1 colher (chá) de mostarda
. 4 cebolinhas verdes
. 1 colher (sopa) de salsinha picada
. 1/2 colher (chá) de estragão seco
. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho de shoyu
. 1/2 xícara (chá) de molho de soja
. 1/4 de xícara (chá) de vinho do tipo xerez
. 2 colheres (sopa) de mel
. 1/4 de colher (sopa) de gengibre em pó

Modo de preparo

Para fazer o molho de alho, pique-o bem miúdo. Misture a maionese com o suco de limão, junte o alho e tempere com a pimenta. Para o molho de ervas, misture a maionese com a mostarda. Junte as ervas picadas e mexa bem.

Transfira para uma molheira. No preparo do molho shoyu, misture os ingredientes e leve-os ao fogo baixo. Mexa até que o mel se dissolva. Retire do fogo e sirva em temperatura ambiente.

Quando os molhos estiverem prontos, separe-os na mesa em petisqueiras. Espete os camarões em palitos longos e mergulhe-os no óleo para fritar. Retire-os da panela e passe no molho de sua preferência. Rende 4 porções.

Dica: se quiser apostar em outro acompanhamento, além dos molhos, batatas salteadas na manteiga ou rosti são ótimas opções.


Conteúdo MANEQUIM
Foto: Antonio Milena





Pastel de Mandioca

Pastel de Mandioca

Ingredientes

600 g de mandioca
2 colheres (sopa) de margarina
1 ovo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
sal, pimenta e orégano a gosto
2 tomates sem pele e sem sementes picados
200 g de mussarela ralada Modo de Preparo:

Cozinhe a mandioca, escorra e esprema.
Misture a mandioca, a margarina, o ovo, a farinha e o sal.
Trabalhe a massa até que ela se desgrude das mãos.
Prepare o recheio: misture o tomate, a mussarela, sal, pimenta e orégano.
Abra a massa com um rolo e corte pequenos círculos.
Recheie e feche o pastel, pressionando as bordas com um garfo para vedar bem a massa.
Frite em óleo bem quente até dourar. Escorra e sirva.

fonte: Água na boca




Receita light de Profiterole de Chocolate

Receita light de Profiterole de Chocolate

Ingredientes:
Para a massa:
- 1 xícara (chá) de água (200 ml)
- 4 colheres (sopa) de margarina light
- 1 colher (chá) de Tal e Qual
- pitada de canela em pó
- pitada de sal
- ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos

Para o creme:
- 1 embalagem de Pudim Doce Menor Sabor Baunilha
- 1 e ½ xícara (chá) de leite desnatado (300 ml)
- 1 xícara (chá) de creme de leite light (200 ml)
Para a cobertura:
- 4 tabletes de Gold Chocolate ao Leite Diet (25 g cada)
- 50 ml de leite desnatado (1/4 de xícara de chá)
Preparo:

Para a massa: aqueça em uma panela a água com a margarina, o Tal e Qual, a canela e o sal até ferver. Acrescente a farinha de uma vez só e mexa constantemente até formar uma massa que desgrude da panela. Desligue o fogo e deixe amornar. Adicione os ovos, um a um, e misture bem. Coloque essa massa em um saco de confeiteiro e faça bolas de tamanho médio em uma assadeira untada e enfarinhada. Asse por cerca de 10 minutos em forno bem alto (250°C) até os profiteroles estufarem. Abaixe o forno para a temperatura média (180°C) e termine de assar até dourar e ficar crocante (cerca de 15 minutos).

Enquanto isso faça o creme: coloque o pudim, o leite e o creme de leite em uma panela e cozinhe em chama baixa mexendo sempre até o creme engrossar (cerca de 5 minutos). Coloque-o em uma tigela, cubra-a e leve à geladeira para esfriar.

Faça a cobertura: quebre o chocolate em pedacinhos, misture com o leite e leve ao micro-ondas para derreter em potência média (50%) por 1 minuto, misturando na metade do tempo. A cobertura deve ficar lisa e homogênea, se necessário, aqueça por mais 30 segundos.

Corte os profiteroles ao meio e recheie-os com o creme gelado. Coloque-os em um prato, e sirva com a cobertura ainda quente.

Rendimento: 24 unidades
Tempo de preparo: 40 minutos
Fonte: Cozinha Tal e Qual





Hambúrguer de quinua

Hambúrguer de quinua, hummm!!!

Ingredientes

• 1/2 xícara de quinua em grãos 
• 1 cebola picada 
• 1 col. (sopa) de óleo de coco
• 1/2 cenoura ralada
• 1 abobrinha verde ralada (só a casca)
• 1/2 xícara de brócolis
• 1 col. (sopa) de amido de arroz ou de milho para dar liga

Modo de fazer

Cozinhe a quinua em dois copos de água e separe. Doure bem a cebola no óleo de coco, acrescente todos os legumes e mexa deixando-os al dente. Adicione a quinua, acrescente o amido (se necessário, um pouco de água) mexendo sempre até criar liga. Espere esfriar e faça hambúrgueres do tamanho de um pires de café. Grelhe em uma frigideira untada e sirva com molho de tomate.

Por Dalila Magarian | Fotos Thinkstock



Almôndegas de chia

Almôndegas de chia

Rendimento: 3 porções
Calorias por porção: 223

Ingredientes

• 1 cebola pequena
• ½ xíc. (chá) de pão ralado
• ¾ xíc. (chá) de farinha de chia
• ¾ xíc. (chá) de leite de soja
• ½ col. (café) de sal marinho
• 3 col. (sopa) de amido de milho
• Salsinha a gosto

Modo de preparo

Misture a cebola picada, o pão ralado e a farinha de chia. Junte o leite de soja, o sal e o amido de milho. Misture muito bem e junte a salsinha picada. Se a mistura estiver muito líquida, acrescente mais pão ralado. Forme almôndegas e leve-as para assar no forno por pré-aquecido em 180°C por 20 minutos. Sirva com o molho da sua preferência.

*Receita sugerida pela nutricionista Brunna Mendonça, do Dieta Delivery.

Fonte: Boa Forma
Por Stephanie Celentano | Fotos Thinkstock






Shake nutritivo de chia

Shake nutritivo de chia

Rendimento: 1 porção
Calorias por porção: 170

Ingredientes

• 1 medida do shake (sabor da sua preferência)
• 1 col. (sopa) de chia
• 1 copo (250 ml) de água

Modo de preparo

Bata o shake, a chia e a água no liquidificador. Se preferir, acrescente gelo. Para perder peso, substitua o café da manhã ou o jantar pelo shake.

*Receita sugerida pela nutricionista Tamires Freitas, da Dan Corps.
Fonte: Boa Forma
Por Stephanie Celentano | Fotos Thinkstok




terça-feira, 12 de fevereiro de 2013

Torta de chocolate light

Não consegue ficar sem a sobremesa? Então aposte nessa receita, para comer sem culpa, hummmmm

Torta de chocolate light

Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Torta doce
Calorias: 250 por porção
Ingredientes

Massa
. 1 pacote de biscoito maisena
. 3 col. (sopa) de adoçante culinário
. 1 col. (sopa) de margarina light
. 2 col. (sopa) de óleo de canola
. 3 claras

Creme de chocolate
. 2 col. (sopa) de amido de milho
. 2 e ½ xíc. (chá) de leite desnatado
. 1 xíc. (chá) de adoçante culinário
. ½ xíc. (chá) de achocolatado sem açúcar
. 1 pitada de sal
. 1 col. (sopa) de margarina light
. 2 ovos
. 1 col. (café) de essência de baunilha
. 1 xíc. (chá) de chantilly light

Modo de preparo

Massa
Triture o biscoito no liquidificador. Passe para uma tigela, junte o adoçante, a margarina, o óleo e, por último, as claras. Mexa com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea, úmida e moldável.

Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda média de aro removível untada. Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por 15 minutos. Retire do forno e reserve.

Creme de chocolate
Em uma vasilha, dissolva o amido de milho no leite e, em seguida, misture o adoçante, o achocolatado e o sal. Adicione a margarina (previamente derretida), os ovos e a baunilha.

Leve ao fogo médio e, assim que ferver, cozinhe por mais 1 minuto, mexendo sempre. Retire do fogo, deixe amornar e despeje sobre a massa previamente assada. Leve à geladeira por 2 horas. Sirva com o chantilly.

Conteúdo BOA FORMA

Foto: Sheila Oliveira



Salmão com crosta de Grana Padano

Salmão com crosta de Grana Padano

Ingredientes

4 filés de salmão (você também pode usar o bacalhau)
50g de farinha de rosca branca fresca
100g nozes levemente tostada
100g fresco ralado queijo Grana Padano
4 ramãs de manjericão fresco picado
15g de manteiga
Sal e pimenta do reino moída

Preparo

Coloque a farinha de rosca, nozes, manteiga, manjericão e queijo Grana Padano em um processador de alimentos e pulse até que triturar levemente. Reserve

Coloque o salmão no grill moderadamente quente por 5 minutos.
Vire o salmão, cubra com a mistura reservada e pressionando- a sobre os filés suavemente com a palma da sua mão. Cozinhe por mais 5 minutos ou até que o salmão esteja cozido.

Sirva com batatas e brócolis.

Fonte/ Foto: #goodtoknow



Canjiquinha Mineira de legumes

Canjiquinha Mineira de legumes, também conhecida como Quirerinha ou Quirelinha.

Essa é uma receita para dias frios. Nossa sempre que faço ou degusto a quirelinha lembro muito a minha vovó, bons tempos, bons momentos, ela, mineira de Poços de Caldas fazia essa receita como ninguém, que saudades tenho disso!!!! ♥

Bom, para quem não sabe quireira ou quirela é uma palavra usada para definir o milho quebradinho,

É bem fácil e bom demais sô!

Vamos lá:

300g de quirela
Sal à gosto
dois litros de água

2 dentes de alho batido
2 cebolas médias picadinhas
2 batatas pequenas cortadas em cubos pequenos
2 cenouras grandes raladas em rodelinhas
2 chuchus grandes picados em cubos
1 repolho pequeno fatiado grosseiramente
1 salsão cortado bem pequeninho
4 tomates sem semente picados
1/2 maço de Salsinha picado
1/2 maço de cebolinha cortado em rodelas finas
Pimenta do reino a gosto
100g de Queijo parmesão ralado


Lave bem a quirelinha e deixe reservada. Em uma panela de pressão, coloque azeite, alho e sal. Leve ao fogo alto até dourar o alho. Em seguida, acrescente dois litros de água e a quirelinha.

Misture bem, tampe a panela e deixar cozinhar na pressão, em fogo baixo, por uma hora. Enquanto isso, pique a batata, a cenoura, o chuchu, o salsão, o tomate e o repolho em pedaços pequenos. Tirar a pressão e pôr os legumes. Mexer bem e tampar outra vez a panela. Deixar ferver por cinco minutos. Temperar a gosto e salpicar com cheiro verde (salsinha e cebolinha) e o parmesão.

Hummmmmmmm

Opção para os carnívoros, acrescente miúdos de frango ou pedaços de carne de porco (os mesmos usados na feijoada), prepare-os antes, até ficar no ponto bem macio e acrescente aos legumes na pressão.

ahhhhhhh essa é uma foto ilustrativa que achei na net





Torta de Chocolate

Torta de Chocolate

Ingredientes
9 claras
9 gemas
1 xícara(s) de chá açúcar
1 xícara(s) de chá de chocolate em pó
250 grama(s) de manteiga
1 1/2 colheres de sopa de conhaque
2 xícara(s) de chá de mousse de chocolate (na verdade é uma parte da massa da torta que será usada na cobertura)
Modo de preparo
Derreta a manteiga em banho-maria e deixe esfriar, sem deixar endurecer. Reserve. Bata as claras até formar o ponto de neve brilhante, mas não bata demais.

Sem parar de bater, adicione aos poucos (e seguindo esta ordem), as gemas e o açúcar. Abaixe, então, a velocidade e juntar o chocolate em pó.

Em seguida, adicione a manteiga derretida e bata rapidamente até homogeneizar. Separe duas xícaras de chá desta mistura (mousse) para a cobertura, adicionando nela o conhaque e reserve.

Despeje o restante em forminhas individuais de fundo falso (sem untar), deixando faltar 1,5cm para completar a forma.

Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos na temperatura mais baixa, até obter uma textura de suflê. No restaurante, a chef Nadia Pizzo utiliza o forno a 110 ºC. Para conseguir essa temperatura baixa em um forno caseiro, você pode deixar a porta do forno semi-aberta.

Depois de 15 minutos, retire e deixe esfriar. Em cada uma delas, adicione a mousse até completar a forminha.

Leve à geladeira por, no mínimo, três horas. Retire, desenforme e, se quiser, decore com um morango em cada uma delas.

Receita/ Foto da chef Nadia Pizzo, da rede Ráscal







Salada de camarão ao molho de mel e shoyu

Salada de camarão ao molho de mel e shoyu, bom demais!!!!

Ingredientes

. 12 unidades de camarão graúdo limpos, sem casca, com cabeça e rabo
. Pimenta-do-reino e sal a gosto
. 8 colheres (sopa) de azeite
. 1 colher (sopa) de mel
. 2 colheres (sopa) de shoyu
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 2 colheres (sopa) de coentro fresco
. 3 gotas de Tabasco®
. 400 g de pupunha fresca

Modo de preparo

1. Prepare os camarões: lave e tempere os camarões com sal e pimenta.

2. Aqueça uma frigideira grande com 2 colheres (sopa) de azeite e acrescente os camarões. Deixe-os até dourar e reserve.

3. Faça o molho de shoyu e mel: misture o mel, o shoyu e 3 colheres (sopa) de azeite.

4. Prepare o vinagrete de coentro: pique o coentro, acrescente 3 colheres (sopa) de azeite, o Tabasco® e 1 pitada de sal. Misture bem com um garfo.

5. Corte a pupunha em tiras finas e tempere com o vinagrete.

6. Disponha no centro do prato a pupunha temperada. Acomode os camarões de modo que eles fiquem levemente levantados.

7. Coloque ao redor o vinagrete e o molho. Decore com flores comestíveis.

Conteúdo MANEQUIM
Foto: Rogerio Voltan





Couve-flor gratinada com molho branco e queijo

Couve-flor gratinada com molho branco e queijo, fácil, fácil e uma delícia, eu adoro!!!

Ingredientes:

. 1 couve-flor média
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
. 500 ml de leite quente
. Sal e pimenta a gosto
. 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
. 1 caixinha de creme de leite
. 100 g de mussarela ralada

Modo de preparo:

Lave e corte a couve-flor em buquês. Em uma panela, coloque água com um pouco de sal e deixe ferver. Junte a couve-flor e cozinhe por 2 minutos. Escorra e deixe esfriar. Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa bem até formar um creme. Junte, aos poucos, o leite quente e, sem parar de mexer, cozinhe até engrossar. Tempere com o sal e a pimenta. Adicione o queijo ralado e o creme de leite. Misture bem e desligue o fogo. Deixe amornar. Acomode a couve-flor em um refratário, levemente untado com um pouco de azeite. Por cima, espalhe o creme e cubra com a mussarela ralada. Leve ao forno preaquecido a 200°C, asse até dourar e o queijo derreter. Sirva em seguida.

Conteúdo ANAMARIA
Foto: Ormuzd Alves




Nhoque de abobrinha

Nhoque de abobrinha

Ingredientes:

1 kg de abobrinhas
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
3 colheres (sopa) de parmesão ralado
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de molho de tomate
2 colheres (sopa) de manjericão picado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, a gosto


Preparo:

Cozinhe as abobrinhas no vapor por 5 minutos. Retire-as, parta ao meio, despreze as sementes e triture-as.

Coloque a pasta para um pano até tirar toda a água. Transfira para uma tigela. Misture a farinha de trigo, o ovo, o queijo, 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada.

Despeje a massa num saco de confeitar com bico largo. Numa panela com bastante água fervente e um pouco de sal, corte os nhoques em pedaços de mais ou menos 3 centímetros.

Assim que subirem à superfície, retire e arrume numa travessa. Misture numa panela o azeite de oliva restante, o molho de tomate, o manjericão, a salsinha e o sal. Leve ao fogo e, assim que levantar fervura, retire e cubra os nhoques.

Fonte: Saúde na mesa



Quiche Light de Brócolis, Peito de Peru e Queijo Cottage

Quiche Light de Brócolis, Peito de Peru e Queijo Cottage

Ingredientes:

meia xícara margarina light
2 xícaras e meia farinha de trigo (pode ser integral)
1 ovo
2 claras
1 xícara de leite desnatado
250 grs queijo cottage
1 colher de maisena
sal a gosto

Como fazer:
Massa- Misture a margarina, o ovo, sal, farinha e misturar até formar a massa. Descansar por 20 min. Abrir a massa e forrar o fundo e lados de uma forma removível. Reserve.
Recheio - coloque o brocolis e peito peru picado sobre a massa. Bata as claras, leite, cottage, maisena e sal no liquidificador e despeje sobre o peru e brócolis. Eu acrescentei cogumelos picados também. ficou ótimo.
Asse em forno moderado por 30 minutos ou até ficar firme.

Fonte: Alimentação Saudável e Boa Forma





Tomate Seco Ligth


Eu simplesmente adoro, é uma ótima pedida de acompanhamento para inúmeros pratos, e o melhor, fácil de fazer apesar de demorado. Espie só:

Tomate Seco Ligth

2 kg de tomates firmes e pequenos
10 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de orégano
8 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto.

Corte os tomates ao meio, retire as sementes e deixe escorrer sobre papel absorvente por cerca de 2 horas, com a parte cortada para baixo. Coloque-os em uma assadeira untada com 2 colheres de sopa de azeite, com a pele para cima, salpique sal a gosto e leve ao forno baixo por 1 hora.

Vire a posição dos tomates, distribua alho e orégano, regue com mais 2 colheres de sopa de azeite e leve ao forno por mais 1 hora.

Retire, regue com o restante do azeite e espere esfriar.

Fonte: Receitas Light






sexta-feira, 1 de fevereiro de 2013

Cosmopolitan drink


E sexta-feira é dia de cosmopolitan!

Ingredientes:

1 dose de Vodka

½ dose de Cointreau

1 dose de suco de Cramberry

½ limão espremido

1 twist de casca de laranja

Cubos de Gelo

Preparo:

Coloque o gelo em uma coqueteleira;

Adicione todos os ingredientes e bata até gelar bem;

Coe para uma taça de Martini já gelada;

Decore com um twist de laranja e sirva.

Hummmmmmmmmmm