Ingredientes:
04 pepinos japoneses.
01 colher (sopa) de sal.
50ml de vinagre de arroz
50g de açúcar
01 colher (sopa) de saquê mirim
04 bastões de kani
01 colher (sopa) de gergelim preto
01 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
Pitadinha leve de glutamato monossódico
Modo de Preparo:
Fatie os pepinos finamente, coloque o sal e deixe em descansar em uma peneira por 30 minutos, aperte-os de leve (para tirar o excesso de água) e em uma tigela adicione o ajinomoto, saquê e o açúcar e vinagre (que foram bem misturados previamente). Tampe e deixe na geladeira por no mínimo 1 hora. Antes de retirar e servir, desfie o kani e torre o gergelim(vide Dicas), se quiser, pingue um pouco do óleo.
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