Catuá assado

Sei que ando bem sumida... na correria do dia a dia o prazer de cozinhar acaba ficando em segundo plano, mas sempre que posso me rendo completamente a essa arte.

E como hoje é véspera do feriadão, lá fui, por que nada melhor que um prato apetitoso para começar bem a semana!!!

A receitinha de hoje é um catuá assado, confesso que não conhecia esse peixe, mas ele me chamou tanto a atenção por sua beleza, coloração que virei para o peixeiro e pedi informações sobre o catuá. Primeiramente ele me disse que era de água salgada, pensei: hummmm bom para um assado! Depois descobri que a carne era branquinha, e resolvi levar. Chegando em casa pesquisei mais e a surpresa foi saber que ele era da família das garoupas, nessa altura já tinha certeza de como ia prepará-lo e que o resultado seria o esperando... hummmmmmmmm

Bom, para duas pessoas ok! Comprei um catuá inteiro, médio, espalmado, sem escamas e com a cabeça, afinal queria rechear e levar ao forno. Por que a cabeça? Bom o recheio é meio um pirão.

Vamos aos ingredientes e preparo então. Corte a cabeça do peixe e reserve, tempere o mesmo com vinagre, sal, pimenta do reino branca e um pouquinho de alho triturado e deixe descansar enquanto prepara o pirão.

Para o pirão: 1 cabeça de peixe, 2 cebolinhas verdes cortadas, 1 cebolas grande picadinha,  uma colher (sopa) de alho triturado, 1 colher (sopa) de azeitonas verdes picadinhas, 1 tomate grande picadinho, sal e pimenta do reino gosto, 1 litro de água, suco de 1 limão, 1 xícara de farinha de mandioca, meia xícara de farinha de milho

Preparo: Coloque todos os ingredientes, menos as farinha, em uma panela grande. Leve ao fogo médio, cozinhe, até a cabeça de peixe começar a desmanchar e água reduzir, fazendo um caldo.
Coe esse caldo em outra panela, leve-o ao fogo e acrescente, aos poucos, a farinha de mandioca, mexendo bem para não empelotar, em seguida acrescente a de milho e continue mexendo até ficar em consistência de cuscuz.

Para o molho de alcaparras uma colher (sopa) e meia de manteiga, duas colheres (sopa) de alcaparra e uma colher (sopa) de alho triturado. Refogue o alho na manteiga, acrescente as alcaparras e mexa bem por alguns minutos.

Coloque o peixe em uma assadeira envolta em papel alumínio, recheie com o pirão e amarre com linha ou barbante bem firme, despeje o molho de alcaparras por cima e cubra com papel alumínio, leve para assar por cerca de 20 min com papel, depois descubra e deixe mais 10 min sem o papel para dourar.

Sirva com arroz branco, e caso queria com batatas coradas.

Hummmm, bon appétit!

Frozen Yogurt com calda de kiwi

Oi amores, faz tempo que estou para fazer essa receita, ontem descobri que tinha todos os ingredientes na minha geladeira e lá fui eu para a cozinha. Essa é uma receita super fácil de fazer e o resultado fica divino, pelo menos meu paladar aprovou, e olha que sou exigente heim, hehehe, lógico que a textura é um pouco diferente do industrializado que você encontra por ai, aqui na capital tem vários, mas o sabor é realmente muito parecido, delicioso!!!

Para quem não sabe, ou nunca tomou o frozen yogurt é um sorvete de iogurte, ele é gelado, natural e meio azedinho, ou seja, uma tentação para os dias quentes!!!

Vamos lá, vai precisar de 2 latas de leite condensado, 3 copos de iogurte natural ou desnatado (170 g cada), 1 copo de suco de limão (usar o copo do iogurte como medida). Para o preparo é simples, só o tempo para tudo ficar pronto é um pouco demorado pois é dividido em duas etapas.

Primeiro coloque no liquidificador o leite condensado, o iogurte e o suco de limão, bata bem. Despeje a mistura em uma vasilha ou bowl próprio para ir ao freezer, cubra com papel alumínio e deixe gelar por 5 horas. Retire do freezer após as 5h (sem problemas se passar do tempo) e bata na batedeira por alguns minutos até ficar cremoso. Leve novamente ao freezer até ficar com consistência de sorvete (eu comecei a preparar a tarde, fiz a segunda etapa no começo da noite e fui deliciar essa gostosura hoje). Tudo perfeito!!!

Agora vamos a calda, pode colocar a da sua preferência, preparei uma de kiwi, com os seguintes ingredientes: 6 unidades de kiwi, 6 colheres de (sopa) de açúcar ligth, meio copo de água. Descasque os kiwis, pique e coloque na panela, acrescente o açúcar e a água, deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo sempre. Pronto! Caso queira pode bater a calda depois de pronta no liquidificador e passar na peneira para uma consistência mais líquida.

Ah, decorei com kiwi também!!!

Hummmmmmmmmmmmmmmmm

Delicie-se!!!

Kasteel Rouge

Para quem gosta de degustar uma boa cerveja, recomendo:

Kasteel Rouge, nossa boa demais!!

"Que cerveja! Do momento que é aberta, passando pelo primeiro gole e terminando no retrogosto, essa cerveja surpreende. O aroma logo impressiona. Cereja! Muita cereja. Um aroma com um toque azedinho, refrescante, muito gostoso. Está certo que sou bastante fã de cereja, mas realmente é um aroma muito pronunciado, traz lembrança de espumantes.."

Deliciosa e surpreendente, adoro!

Batata Recheada

Hoje me rendi a essa tentação engordiet, mas deliciosa!

Vamos lá, vai precisar de1 batata média, 1 colher de café de manteiga ou margarina, 50 g de azeitonas em lasquinhas finas, 2 colheres de sopa de requeijão, 1 colher de cheddar cheese, 1 talo de cebolinha.

Para preparar é simples, fure a batata toda com um garfo e leve ao micro-ondas em potência alta por 14 minutos, virando-a na metade do tempo. Após terminar retire do micro-ondas e enrole a batata em folha de alumínio e mantenha por 2 minutos
Abra a batata com uma faca e amasse o miolo com a manteiga como se formasse um purê, adicione o requeijão, o cheddar, as azeitonas e a cebolinha.

Recheio é opcional, você pode alterar conforme seu gosto, é só soltar a imaginação, afinal batata casa bem com quase tudo!

Delicie quente, hummmmmmmmmmmmmm!!!!

Amora peach

Drink delícia para dias quentes!

Bacchus...

Bacchus Frambozenbier e Bacchus Kriekenbier, framboesa e cereja dando um toque especial nessas cervejas estilo Fruit Beer.

Bacchus Kriekenbier - "O aroma é inconfundível de cerveja com cereja, bastante nítido. Muito bem equilibrada no sabor, não é doce em exagero, nem seca no final."

Bacchus Frambozenbier - "A Bacchus Frambozenbier é avermelhada e possui um creme rosa e persistente. É altamente carbonatada e bastante aromática. Tem perfume e sabor de framboesa (pois usa framboesa em sua formula) e um final doce e cítrico."

Super recomendo as duas, para os amantes de cervejas diferentes, vão adorar!!! 

Um brinde a cachaça

"Branquinha ou dourada, "marvada" ou boazinha, a cachaça se tornou um dos patrimônios da cultura brasileira. A aguardente de cana, que já foi considerada uma bebida de baixa qualidade, agora tem status de produto requintado. O rigoroso controle de qualidade e a grande variedade fazem com que a boa e velha caninha agrade aos paladares mais exigentes e ainda movimentem a economia do país: segundo a Associação Brasileira de Bebidas (Abrabe), o Brasil tem 30 mil produtores, que faturam 600 milhões de dólares por ano e geram 450 mil empregos diretos." - Adriano Lira

Então meu amigos, um brinde a cachaça e como diria o velho ditado, não esqueça a parte do santo!!!

Expo Cachaça 2012 (Mercado Municipal de São Paulo - Mercadão)

Alcachofra recheada

Alcachofra é uma delícia né, recheada então, hummmmm fica irresistível!!!

Vamos lá, vai precisar de 4 alcachofras, suco de 1 limão. Para o recheio: ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado, dois dentes de alho triturados, 1 xícara (chá) de farinha de rosca, ½ xícara (chá) de salsinha picada, 1 xícara (chá) de peito pu presento de peru cortado em cubinhos, 1 xícara (chá) de mussarela cortada em cubinhos, 1 cenoura ralada, sal e pimenta do reino branca

Prepare da seguinte forma: Lave bem as alcachofras, corte bem rente ao talo,  depois deixe de molho em água com o suco de limão por 30 minutos. Corte as pontas e as folhas duras e leve para cozinhar  em fogo alto por uns 20 minutos, com auxilio de uma colher, retire os "espinhos" (é aquele miolinho que fica no meio). Faça isso enquanto estão quentes, pois os espinhos se soltam melhor e não se machuca o fundo (coração). Acomode num refratário.

Agora vamos ao recheio, misture a farinha de rosca , a salsinha, a cenoura, o peito de peru, a mussarela, o parmesão e os temperos. Recheie cada alcachofra com essa mistura, regue- as com um fio de azeite e leve ao forno por uns 10 minutos, ou até o recheio ficar quente. Sirva a seguir.

Caso queira faça um molhinho com duas colheres de mostarda, uma colher de vinagre de vinho branco e ervas finas e sirva junto.

Bon appétit!

Doce de banana com chocolate

Bons amores, hoje a receitinha é daquelas práticas, simples e que adoçam nosso coração, afinal nada como um docinho caseiro né.

Vamos lá, vai precisar de 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente, 1 duzia de bananas nanicas maduras picadas, 400g de chocolate meio amargo picado, uma xícara (chá) de açúcar.

Para preparar aqueça as 2 colher (sopa) da manteiga em fogo médio, acrescente o açúcar e refogue a banana, mexendo sempre, até começar a "derreter", ou seja, ficar pastosa.  Acrescente o chocolate picado, continue mexendo, até apurar, quando é possível ver o fundo da panela. Desligue e deixe esfriar.

Se quiser, faça um creme com 100g de chocolate meio amargo picado, derretido no microondas por 2 minutos e meio e mais uma caixinha de creme de leite e sirva com o doce de banana.

Hummmmmmmmmmmmm

Delicie-se!

Bacalhau com cebolas caramelizadas acompanhado de arroz e quinua

Bom amores, certa vez vendo um programa na TV descobri essa receita de bacalhau, bom, na verdade essa é uma variação da receita original, afinal eu adoro dar um toque meu né, hehehee, mas uma coisa é certa, fica deliciosa de qualquer jeito, ahhhhhhhh já aviso que é para quem gosta da mistura doce com salgado, que adora pratos diferentes e não tem medo de ousar e provar, vamos lá.

Vai precisar de 500gr gramas de bacalhau dessalgado e desfiado, dois dentes de alho triturado, azeite de oliva pra refogar o bacalhau, ¾ de xícara de chá de azeitonas pretas ou verdes picadas, meia xícara de chá de salsinha picada, meia xícara de chá de cebolinha picada, quatro gemas de ovos, um copo de leite desnatado, sal, pimenta, ervas finas a gosto, 1 colher (chá) de requeijão, 2 colheres (chá) de cheddar cheese cremoso, um fio de azeite trufado, duas cebolas médias cortadas em rodelas, três colheres (chá) de mel.

Vamos ao preparo, em uma panela esquente o azeite e coloque as cebola em rodelas, deixa dar uma leve fritadinha e acrescente o mel, deixe cozinhar até ficar transparente e pegar bem o gosto do mel (caramelizar), reserve.Em outra panela esquente o azeite e acrescente o bacalhau, depois as gemas de ovos e vá mexendo. Coloque o restante dos ingredientes (o leite aos poucos), continue mexendo a cada parte e regando com o leite quando for ficando seco (se precisar pode acrescentar mais leite). Quando o bacalhau estiver cozido e tudo bem misturadinho coloque as cebolas caramelizadas reservadas, mexa bem, deixe por mais alguns minutinhos e regue com azeite trufado.

Para acompanhar refogue 1 xícara de arroz como de costume, bem temperadinho. Em outra panela ferva 1 xícara (chá) de quinua com duas xícaras (chá) de água, quando ela "abrir" e inchar escorra a água e junte a mesma no arroz que deverá estar começando a secar a água. Acrescente cenoura ralada e alecrim (opcional) e deixe terminar de refogar.

Sirva com o bacalhau e bon appétit!!!

hummmmmmmmmmmmmmmm

Mini bolinhos de microondas

Meus queridos, essa é uma opção rápida e deliciosa para o café ou lanche, ou matar aquela vontade de doce que as vezes nos faz perder a cabeça, hehehee, mini bolinhos, na xicrinha e feitos no microondas, e o melhor, assa em 3 minutos, hummmmmmm!

É fácil, fácil, vamos lá, vai precisar de 1 ovo, 2 col. (sopa) de leite de soja light (ou leite desnatado), 1 col. (sopa) de chocolate em pó adoçado (tipo Nescau), 1 col. (sopa) de farinha de trigo, 1 col. (sopa) de óleo, 1 col. (sopa) de maisena , 1 col. (café) de fermento, 1 col. (chá) de essência de baunilha, 2 col. (sopa) de lascas de amêndoas (opcional)

• Um pode de nutella e lascas de chocolate meio amargo (para decorar)

Para preparar coloque o ovo numa tigela e bata bem com um garfo ou mixer (prefiro o mixer). Acrescente o óleo, o leite, o chocolate e bata mais um pouco. Misture a farinha, a maisena e as amêndoas, e por último, adicione o fermento mexendo delicadamente até incorporar na massa. Divida em cinco xícaras de café untadas e leve ao micro-ondas na potência máxima por 3 minutos. (Caso deseje fazer no forno comum, asse por 15 minutos). Retire, coloque cubra com nutella e lascas de chocolate e delicie-se

Hummmmmmmmmmmmmmmm!!!

Petisco delicioso: Queijo brie e geleia de morango

Queijo brie com geleia é uma delícia, e se a geleia for de morango então, hummmmmmm. Que tal se render a essa gostosura? Vamos lá!

Para preparar a geleia vai precisar de 2 caixinhas de morango, 1 dose de Cointreau, 1 xícara de açúcar de açúcar light, suco de 1 limão siciliano.

Lave os morangos em água corrente, limpe e deixe descansar em uma tigela com bastante água e 2 colheres de sopa de vinagre por 30 minutos. Escorra, pique e coloque na panela. Acrescente o açúcar e o limão, leve ao fogo alto. Assim que levantar fervura abaixe o fogo, acrescente o Cointreau e mexa só de vez em quando
A geleia estará pronta quando os pedaços de morango estiverem bem macios e a caldinha que se forma bem espessa, pronto, agora é só picar o queijo brie sobre a geleia ainda quente e deliciar-se.

Renda-se a essa tentação, caso queira, sirva acompanhado de torradas ou lascas de maça!

Mousse de limão

As vezes bate um desejo e lá vamos nós para a cozinha prepará-lo né. Pois é, estava eu no mercado e vi o Chandelle Torta de Limão, resolvi comprar, provei, adorei e depois fiquei pensando: hummm quero comer uma mousse de limão, adoro aquele toque bem azedinho. Resumo, lá foi a bonita preparar a gostosura. Ahhhhhhhhhhh a receita dessa mousse é a mesma para rechear a torta de limão.

Fácil, fácil de fazer, o difícil é não querer repetir. Vamos lá, vai precisar de 1 lata de leite condensado, suco de três limões cravos, 1/2 lata de creme de leite (rende 4 taças grandes).
Para preparar misture em um bowl o suco dos limões com o leite condensando, acrescente aos poucos o creme de leite e misture bem, pronto.  Leve a geladeira no mínimo por 1 hora antes de servir.

Delicie-se!

Sopa de mandioca

Nada como uma sopa para aquecer no inverno né?! Eu simplesmente adoro!!! E com o friozinho de hoje, resolvi fazer uma deliciosa sopa de mandioca, então bôra separar os ingredientes e preparar essa gostosura.

Vamos lá, vai precisar de 1/2 kg de mandioca, 2 colheres (sopa) de manteiga, 2 colheres (sopa) de cebola picadinha, 2 tomates picados, 1 de litro de água fervente, 1 cubinho de caldo de galinha, 1 colher (sopa) de alho triturado, 1 xícara (chá) de queijo meia cura picado, uma pitada de sal, ervas finas, alecrim e rúcula picadinha a gosto.

Para preparar descasque a mandioca e corte em pedaços, acrescente água e cozinhe até ficar macia. Depois de cozidas escorra, pique-as no liquidificador e bata com 1/2 litro de água fervente. Despeje na panela, acrescente o restante da água,  1 colher (sopa) de manteiga e leve ao fogo médio. Adicione a cebola, o tomate, o alho, o caldo de galinha, o sal, o queijo, as ervas finas e alecrim e cozinhe em fogo baixo, sem tampa, por mais ou menos 10 minutos. Por ultimo coloque a rúcula e sirva a seguir.

Hummmmmmmmmmmm!!!

Delicie-se.

Bolo de cenoura

Bolo de cenoura num dia geladinho de inverno é uma delícia né, hummmmm!!! Essa receitinha é super fácil e ainda tem a surpresa dos pedacinhos de chocolate, bom!!!

Vamos lá, vai precisar de 1/2 xícara (chá) de óleo, 3 cenouras médias picadas e 1 ralada, 4 ovos, 2 xícaras (chá) de açúcar, 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 100 gramas de chocolate 70% cacau picadinho.

Para preparar bata no liquidificador as 3 cenouras picadas com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos, junte a farinha e bata por mais 5 minutos, despeje a mistura em um bowl, junte a cenoura ralada e o chocolate picado, mexa bem, acrescente lentamente o fermento. Coloque sobre um refratário untado e enfarinhado e leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por mais ou menos 35 minutos.

Fiz uma calda de brigadeiro mole, usando uma lata de leite condensado, 2 colheres (sopa) de chocolate Dois Frades e uma colher (sobremesa) de manteiga.

Desenforme o bolo, umideça com um pouco de amarula e despeje a calda, pronto, sirva quente ou frio e bon appétit!!!

Brownie duplo de chocolate com amêndoas e avelãs

Meus queridos, essa é uma receita para cometer um dos setes pecados capitais, a gula. Eu me jogo completamente primeiro por que não resisto a um brownie e segundo por que amo chocolate. Já aviso que é uma tentação e pode fazer você fugir da balança, mas vamos combinar que é difícil não se render a esse delícia, então que tal cair de boca? Hummmmmmmmmmmmmmm!!!!

Não tem segredo e o resultado você confere nas fotos abaixo, vamos lá, vai precisar de 150g de manteiga sem sal, 250 g de chocolate meio amargo em pedaços, 5 ovos pequenos, 150 g de açúcar refinado, 100 g de açúcar mascavo, 1/2 colher (chá) de sal, 1 e 1/2 colher(chá) de baunilha, 150 g de farinha de trigo, 180g de chocolate meio amargo picadinho, 1/2 xícara de avelãs e amêndoas levemente tostadas e grosseiramente picadas.

Para preparar pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre uma assadeira tamanho 33x23cm, com papel alumínio, deixe sobrar bordas nas laterais para facilitar na retirada. Em uma tigela de vidro, junte a manteiga e o chocolate e leve ao microondas por cerca de 3 minutos, em potência média. Misture bem e reserve.

Em um bowl, bata os ovos e os açúcares até ficar cremoso, coloque o sal, a mistura do chocolate e a baunilha. Adicione aos poucos a farinha e por último os pedacinhos de chocolate, amêndoas e avelãs.

Despeje a mistura na assadeira preparada e leve para assar por cerca de 30 minutos, até firmar. O interior tem que estar bem pegajoso, molinho para que quando esfrie, continue cremoso.

Depois de completamente frio retire o brownie da assadeira. Ahhhhhhhhh uma dica que aprendi quando descobri esse receita, deixe no freezer por uns 10 minutos depois de frio, facilita na hora da retirada.

Hummmmmmmmmmmmmmmmmmm, espiem e deliciem-se!!!