Gratinado de beringela e camarão

Receitinha super fácil e deliciosa!

Três combinações que eu adoro, queijo, beringela e camarão, essa mistura fica especial!
Vai usar uma beringela grande, um tomate grande, azeitonas picadinhas, uma cebola pequena, dois dentes de alho amassados, cogumelos champignon partidos ao meio, dois raminhos de hortelã fresco, alecrim desidratado, camarão sem cabeça, queijo e temperos.

Tempere o camarão com um cálice de vinho branco, sal a gosto e uma pitada de pimenta do reino. Refogue, acrescente alecrim desidratado e um fio de azeite, deixe dourar!

Pique em cubos a beringela, a cebola e o tomate, coloque em uma panela, acrescente as azeitonas, o cogumelo, o alho, desfolhe os raminhos de hortelã, junte aos outros ingredientes e refogue. Tempere a gosto.

Quando a beringela já estiver refogada, com consistência firme, desligue a panela, despeje o conteúdo em um refratário, acrescente o camarão e cubra com queijo de sua preferência (eu usei mussarela e parmesão), leve ao forno para gratinar.

Para finalizar eu usei a massa Rap10 Integral da Pullman e recheei com a beringela. Hummmmmmm ficou uma delícia!!!



Creme de chocolate com wafer

Bom, essa é uma receita muito fácil e completamente "engordiet", apreciem com moderação!!! rsrsrs

Para essa receita separe um pacote de biscoito wafer sabor chocolate, uma barra de chocolate ao leite (200gr), uma lata de creme de leite, um cálice de vinho branco seco, creme de avelã, chantilly, uvas e rapas de chocolate para decorar.

Em uma taça grande diagonal, ou em taças pequenas, pique os biscoitos, forrando o fundo. Derreta o chocolate no microondas (2 min, mexa a metade do tempo) e acrescente o creme de leite e o vinho, mexa até formar uma mistura homogênia. Despeje o creme por cima dos biscoitos picados, acrescente creme de avelã com uma colherinha, aos poucos, cubra com chantilly e decore com raspas de chocolate e uvas, ou a fruta de sua preferência. Pronto, delicie-se!

Batata recheada

Amores, essa receita de batata é simplismente irresistível... e vamos combinar, quem não gosta de batata? Eu adoroo!!!!

Bom vamos lá! Vai precisar de 10 batatas grandes (para 4 pessoas).

Cozinhe as batatas até ficar al dente, tem que estar bem firme. Escorra, deixe esfriar, leve ao freezer de 5 a 10 min e rale no ralo grosso. Tempere a gosto e reserve.

O recheio eu fiz da seguinte forma: Pique em cubos mussarela em palitos fresca, usei três palitos, adicione um copo grande de parmesão ralado, um copo grande de queijo estepe ralado, um copo de requeijão cremoso e um copo de azeitonas picadinhas, depois é só misturar tudo e reservar.

Agora a montagem, coloque um punhado da batata ralada em um prato, faça uma bolota e de uma amassadinha, o recheio por cima, no centro... depois cubra com outra bolota de batata, e vá dando forma arredondada.

Depois que as bolotas estiverem prontas, aqueça uma frigideira teflon com um fio de azeite e passe rapidamente para dourar, dos dois lados... isso dá um pouquinho de trabalho, tem que virar com cuidado para não desmontar. Faça isso com as 4 bolotas e leve ao forno para gratinar por mais ou menos uns 7 min. Pronto! Bon Appétit!!!

Bier e Pub

Christoffel Bier e Urbook 23º, duas cervejas de respeito! Abaixo um pouquinho sobre elas!

Christoffel Bier -  A Cervejaria Christoffel foi fundada em 1986, situa-se na cidade de Roermond e seu nome vem do patrono da cidade, Saint Christoffel.

Suas cervejas são produzidas somente com água, malte, levedura e lúpulo, todas elas de baixa fermentação, não filtradas e não pasteurizadas e duplamente lupuladas (double hopped).

Christoffel Bier é uma lager clara, de coloração levemente alaranjada, tem um marcante aroma de lúpulo Saaz e justamente por ser duplamente lupulada possui um amargor mais intenso.

Ela foi eleita por quatro anos consecutivos a melhor da Holanda, e inicialmente comercializada como Blond. depois como Bier... Todas suas garrafas de 330ml têm fechamento tipo “flip-top” com rolha reutilizável. Possui exclusiva apresentação em “garrafa-sifão” de 2 litros reutilizável, muito linda ambas as embalagens!!!

http://www.christoffelbeer.com

A Urbook 23º, é uma lager duplo bock (baixa fermentação), também conhecida como o "Conhaque das Cervejas", possui 23 graus de extrato primitivo e 9,6% de teor alcoólico, Dai o nome!


É uma cerveja que amadurece em caves durante 9 meses, até que esteja completamente fermentada e com sua bela cor dourada. Encorpada, possui sabor cremoso, bem equilibrado, com nobre amargor do lúpulo... deliciosa, perfeita para ser tomada no inverno.


http://www.schloss-eggenberg.at


E que tal um lugar gostoso para apreciá-las? Instalado no ABC, o Goodfellas Bar é uma ótima pedida.


O nome do bar é uma homenagem ao grande Martin Scorcese, que em 1990 fez uma das obras primas dos filmes de máfia, chamado “Goodfellas”. Aqui no Brasil conhecido por “Os Bons Companheiros". Sugestivo, não?


O bar possui uma carta imensa e de peso dessas geladas, você encontra Larger, Pilsen, Ale, Dry Stout, English Strong Ale... e assim vai... desde importadas até as artesanais!
Ao lado do balcão você encontra geladeiras com vários rótulos, é só escolher, perfeito!!!

Dica, chegue cedo, o local é pequeno e costuma ficar lotado!!!

Maria Namoradeira Espetinhos

Eu adoro esse lugar, então resolvi compartilhar com vocês!

O Maria Namoradeira é um barzinho onde a especialidade são os espetinhos, esta localizado na rua Brás Cubas, na Aclimação. O que o torna diferente e charmoso é o fato estar instalado numa casa de dois andares em estilo rústico, e uma área aberta repleta de árvores. Há várias "Maria Namoradeiras" de cerâmica, trazidas de Minas, espalhadas pela casa, dando um ar ainda mais aconchegante ao local. Você se sente em alguma cidadizinha de Minas, onde a prosa e a boa comida/bebida é sempre bem vinda!

O Cardápio agrada os vegetárianos e os carnívoros, com uma infinidade de opções, como os de carne, frango, linguiça, coração, salmão com alcaparras, brócolis com alho, queijo, pão de alho, picanha acebolada, camarão, avestruz.... entre outros, sem contar os doces!

Com o maridão, grande amor da minha vida e saboreando um espetinho de Salmão com Alcaparra, delícia!

A casa também conta com opções de capirinhas, caipiroskas, saquerinhas e afins, deliciosas. Eu particularmente amooooooo e ainda é possível criar a combinação ao seu gosto, bom né!!!

Nas cervejas a carta varia entre as nacionais Skol, Brahma, Bohemia, Original e Serra Malte, e as importadas Nortenha, Patrícia, Quilmes e Estela Artois.

Os garçons são sempre pretativos e bem humorados e o atendimento nunca deixa a desejar.

Tái um lugar gostoso para ir com o maridão, com seu namorado (a), amigos, para descontrair e relaxar...  Adoroooooo!!!

Doce tentação

Obaaaaaa, doce delícia, ou será delícia doce? hummmmmmmm

Amores, já vou avisando, essa é uma receita endiabrada, mega calórica e incrívelmente tentadora... quando há criei o único nome que consegui pensar foi "Doce Tentação".
Então que tal testá-la na sua casa e arrancar vários elogios? Vai usar uva rubi, morangos, creme de leite (eu uso o ligth... só para ficar um poquinho menos "engordiet", hahahah), doce de leite pastoso, cacau em pó, amarula e nutella.
Você pode preparar individualmente em taças, colocar em uma taça diagonal grande, ou o que tiver para servir doces...

Corte as uvas ao meio, retirando as sementes, pique os morangos também ao meio e acomode as frutas na taça. Em uma vasilha separada, coloque o creme de leite, o doce de leite, duas doses de amarula e a nutella (aqueça previamente no microondas durante mais ou menos 30s, ou até ficar bem molinha, vai usar apenas duas colheres, ok. Acrescente o cacau em pó e misture tudo. Coloque por cima das frutas, decore e leve a geladeira... Pronto, agora é só apreciar!!!

Ahhhhhhhhh, eu decorei com morangos, uva e Ferreiro Rondnoir... fica incrível!!!

Palm Royale

Já provou uma Palm Royale? Eu adorooooooooooo!

Ah, não conhece? Então descubra um pouco mais sobre essa delícia belga do tipo Ale.

Origem: Steenhuffel, Flandres - Bélgica (Cervejaria Palm) • Fundada em: 1747

A Palm Royale foi criada em 2004, em comemoração ao 90º aniversário do mestre-cervejeiro da Palm, Alfred Van Roy, da família Palm. Sua paixão pelo aroma marcante e frutado da levedura Palm selecionada por ele mesmo recebe, na Palm Royale, uma expressão mais enfática.

Palm Royale tem um rico e encorpado paladar, redondo e suave, coloração cobre clara, excelente formação de espuma e teor alcoólico de 7,5% Vol. Possui refinado aroma de lúpulo, leve toque frutado, lembrando banana (eu não acho!). Apresenta harmonia perfeita entre o malte especial, a levedura e os lúpulos aromáticos.

A sutil doçura e alto teor alcoólico são bem balanceados ao amargor e notas frutadas.

Esta especialidade passa por uma dupla fermentação - sendo a primeira por uma semana e a segunda por mais duas semanas. No nome "Royale", encontra-se um trocadilho (Van Roy - Ale), utilizando tanto o nome do mestre-cervejeiro quanto da variedade de cerveja "Ale", da qual a Palm Royale é grande um exemplo.

Harmoniza bem com peixes, frutos do mar... mas redondinha como ela é vai bem com muitos outros pratos!!!

Hummmmmm!!!

Link da Palm: www.palmbreweries.com

Quinua, ou Quinoa

Você conhece essa delícia super rica em proteína?

A Quinua é originária das regiões andinas onde a temperatura gira em torno de 10C. Esse grão era a base da alimentação durante o Império Inca, junto com o milho e a batata, e consumido por tribos andinas da Bolívia há mais de 500 anos.

Fonte de proteína, rica em aminoácidos, contém fibras, sais minerais (cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio, zinco, cobre e manganês) e vitaminas (B1, B2, B3, E) e ácidos graxos ômega 3. Foi considerado pela Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação como sendo um "alimento perfeito".  Ahhhhh, e não contém glutém.

Pode ser encontrada em grãos, flocos, farinha... e com criatividade ser usada em um número infinito de receitas... então é só deliciar-se e abusar desse grão prá lá de poderoso!!!

Panqueca vegetariana

A receita de hoje é super prática, deliciosa e nutritiva!!!

Vai precisar dos seguintes ingredientes: ovos, quinua, farinha de trigo, azeite de oliva extra virgem e leite de soja (eu costumo usar Ades, mas hoje em dia há n marcar no mercado de ótima qualidade), proteína de soja texturizada, brócolis, queijo cottage, requeijão cremoso e mussarela.

Coloque em uma vasilha dois ovos, duas xícaras (chá) de farinha de trigo, uma xícara (café) de azeite de oliva extra virgem, um copo grande de leite de soja e uma xícara (chá) de quinua, ahhhhhh, quanto a quinua, eu usei em grão, então é preciso cozinhá-la por 15 min, para cada uma xícara, duas de água, tempere a gosto, depois escorra e acrescente aos outros ingrediente, ok! Vamos lá, misture tudo rapidinho e reserve.

Agora o recheio, eu usei um brócolis pequeno, uma xícara (chá) de proteína de soja texturizada (não esqueça de hidratá-la), uma xícara (chá) de queijo cottage, requeijão e mussarela. Refogue o brócolis e a proteína de soja, juntos, tempere a gosto, eu costumo usar alho, cebola, e temperos (amoooooo) salsa, tomilho, cebolinha, manjericão e sal. Depois de refogado e com a panela desligada acrescente o queijo cottage.

Pré aqueça uma frigideira de teflon com uma colherinha de azeite ou manteiga. Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha, deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada, vire a panqueca. Reserve.

Agora o recheio, coloque sobre a massa o refogado, uma colherinha de requeijão cremoso e a mussarela, enrole, repita o processo com todas as massas, coloque o molho (a sua escolha, eu fiz um molho ao sugo e acrescentei uma colher de creeam cheese) e leve ao forno para gratinar. Pronto!!!

Agora é só se deliciar!!!

Taí o resultado!

A Soja

Vamos falar um pouquinho sobre "A Soja", esse alimento mágico e mais poderoso do que muitos imaginam.

Vocês sabiam que a soja é uma amiga de longa data? Registros mostram que já era cultivada na China em 3000 a.C. Foi levada para Europa no século XVI, mas não conseguiu se desenvolver por causa das condições climáticas do solo. Chegou aos EUA como lastro e ao Brasil via Estados Unidos em 1882.

Atualmente ela pode ser encontrada em vários tipos de alimentos, e de diferentes formas, como tofu, molho de soja, alimentos para lactentes à base de soja, farelo, em pó, farinha, leite de soja, em grão, proteína texturizada, iorgute, aditivos enriquecedores de sabor e assim vai...

Sua digestibilidade se assemelha às proteínas dos derivados de leite, uma característica bem peculiar, pois a maioria das proteínas vegetais é menos digestível do que a dos animais, sendo assim, usufrutem muito desse excelente alimento de fácil digestão.

Importante fonte de cálcio, possui também importante níveis de ácido fólico, e também potássio, magnésio e ferro. Ahhhh, não dá para esquecer os nivéis moderados de vitamina B2, B1, B12 e D.

Excelente opção para aqueles que possuem intolerância à lactose, os benefícios da soja vão além... Para aqueles que procuram uma dieta saudável, os produtos a base de soja são hoje escolhidos para adaptação de milhares de receitas e por sua fácil disponibilidade no mercado.

Não contém colesterol e ainda ajuda a reduzir os níveis de colesterol ruim do sangue. Rico em isoflavonas, denominadas de fitoestrógenos por apresentarem semelhança estrutural com os hormônios estrogênicos, encontrados em maior concentração nas mulheres, é uma alternativa natural para mulheres com problemas relacionados a menopausa e perda de cálcio.

Pesquisas tem demostrado que esse componente inibe o crescimento de células que causam obstruções das artérias, levando a aterosclerose, também importante na prevenção de doenças cardíacas e câncer.

Ficou claro que mesmo os não vegetarianos podem se beneficiar com a inclusão da soja em sua dieta diária, certo?!

Então vamos lá, desfrutem dos benefícios e sabor dos pratos a base de soja. 

Alimentos poderosos

Eu, como devoradora de livros e amante da culinária, adoro pesquisar sobre o ingrediente mágico da minha receita, sabe aquele que vai dar o gostinho especial, fazer diferença?... Pois é!
Então, aqui vocês encontrarão informações super interessantes sobre os alimentos que enriquecem nosso ser, fazem bem para saúde e para o nosso paladar.
Afinal bom mesmo é comer com prazer!

Moussaka à moda da Reh

Amores, essa receita é inspirada na Mussaca, ou Moussaka, uma especialidade gastronômica típica das culinárias grega e turca, entre outras.
O prato original é constituído por carne de carneiro, beringelas, tomate, molho béchamel e queijo de cabra para gratinar, sempre condimentado com azeite, cebola e ervas e fortemente temperado com pimenta.


A minha versão é um tanto diferente, afinal é uma inspiração, ok!!! Já pensei em dar um nome a essa cria minha, porém eu a vejo como Moussaka à moda da Reh.

Você vai usar proteína de soja texturizada, sabe aquela miúdinha, que lembra uma carne moída? Pois é, ela mesma! Batata, creme de leite, cream cheese, beringela e queijo a gosto, pode ser mussarela, prato, parmesão (gosto de usar os três!!!).


Proteína de soja texturizada, eu recomendo da Mãe Terra ou da Jasmine...


Separe uma xícara e meia bem servida da proteína em uma vasilha, reserve. Ferva água e coloque por cima da proteína, até cobrí-la, hidrate por mais ou menos uns 20/30 min.
Depois escorra toda a água, pode usar uma peneira ou com a mão ir pegando pequenos punhados e espremendo até ficar apenas levemente úmida, veja o que é mais fácil para você... Reserve.


Molho: Coloque na geladeira uma lata de creme de leite e deixe por uns 10mins para separar o soro... após abra e misture com um pote grande de cream cheese, reserve.
Cozinhe cerca de 10 batatas médias até ficar al dente, fatie. Corte em fatias finas duas beringelas grandes e doure no azeite. Deixe descansar no papel toalha, você terá que secar cada fatia, uma a uma, afinal não queremos beringelas olesas, né!


Agora a proteína, coloque-a numa panela com azeite e cebola e vá mexendo rapidamente, com shoyo vá hidrantando pra não grudar na panela. Eu costumo temperar com ervas finas, açafrão da terra, sal, um pitadinha de nada de pimenta calabresa, cebola e alho. Fica formidável, o segredo é não colocar água na panela, apenas esses ingredientes e ir mexendo rapidamente e hidratando com o shoyo.. Isso é rapido, cerca de 15 min esta pronto, prove e veja se esta ao seu gosto.


Para montar: Coloque uma camada de beringela, uma da proteína, uma de queijo, despeje um pouco do molho, coloque uma camada de batatas cubra com o molho e coloque queijo para finalizar... como devido ao queijo e batatas é um prato mais pesado eu prefiro apenas fazer uma camada de cada ingrediente, mas pode fazer a gosto quantas quiserem, porém sempre finalize com batata, molho e por último queijo...


Leve ao forno para gratinar... Esta pronto! Bon appétit!!!

Um pouco sobre mim

Desde pequena descobri a paixão pela culinária, ficava observando a mamãe e a vovó preparando suas delícias e logo quis aprender. Aos poucos fui criando minha identidade na cozinha, o meu jeito, o meu toque. Criar, palavrinha mágica!
Adoro receber amigos em casa, é sempre um grande prazer, desde ir ao mercado escolher os ingredientes fresquinhos até o preparo é um deleite!
Ah e a sobremesa, uma tentação a parte.

Resolvi criar o blog por dois motivos, compartilhar minhas receitas e ajudar as amigas queridas que sempre me ligam perguntando sobre como preparar algo, dicas e afins!

Espero que gostem, é com todo o amor.