Torta de Chocolate

Torta de Chocolate

Ingredientes
9 claras
9 gemas
1 xícara(s) de chá açúcar
1 xícara(s) de chá de chocolate em pó
250 grama(s) de manteiga
1 1/2 colheres de sopa de conhaque
2 xícara(s) de chá de mousse de chocolate (na verdade é uma parte da massa da torta que será usada na cobertura)
Modo de preparo
Derreta a manteiga em banho-maria e deixe esfriar, sem deixar endurecer. Reserve. Bata as claras até formar o ponto de neve brilhante, mas não bata demais.

Sem parar de bater, adicione aos poucos (e seguindo esta ordem), as gemas e o açúcar. Abaixe, então, a velocidade e juntar o chocolate em pó.

Em seguida, adicione a manteiga derretida e bata rapidamente até homogeneizar. Separe duas xícaras de chá desta mistura (mousse) para a cobertura, adicionando nela o conhaque e reserve.

Despeje o restante em forminhas individuais de fundo falso (sem untar), deixando faltar 1,5cm para completar a forma.

Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos na temperatura mais baixa, até obter uma textura de suflê. No restaurante, a chef Nadia Pizzo utiliza o forno a 110 ºC. Para conseguir essa temperatura baixa em um forno caseiro, você pode deixar a porta do forno semi-aberta.

Depois de 15 minutos, retire e deixe esfriar. Em cada uma delas, adicione a mousse até completar a forminha.

Leve à geladeira por, no mínimo, três horas. Retire, desenforme e, se quiser, decore com um morango em cada uma delas.

Receita/ Foto da chef Nadia Pizzo, da rede Ráscal

Salada de camarão ao molho de mel e shoyu

Salada de camarão ao molho de mel e shoyu, bom demais!!!!

Ingredientes

. 12 unidades de camarão graúdo limpos, sem casca, com cabeça e rabo
. Pimenta-do-reino e sal a gosto
. 8 colheres (sopa) de azeite
. 1 colher (sopa) de mel
. 2 colheres (sopa) de shoyu
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 2 colheres (sopa) de coentro fresco
. 3 gotas de Tabasco®
. 400 g de pupunha fresca

Modo de preparo

1. Prepare os camarões: lave e tempere os camarões com sal e pimenta.

2. Aqueça uma frigideira grande com 2 colheres (sopa) de azeite e acrescente os camarões. Deixe-os até dourar e reserve.

3. Faça o molho de shoyu e mel: misture o mel, o shoyu e 3 colheres (sopa) de azeite.

4. Prepare o vinagrete de coentro: pique o coentro, acrescente 3 colheres (sopa) de azeite, o Tabasco® e 1 pitada de sal. Misture bem com um garfo.

5. Corte a pupunha em tiras finas e tempere com o vinagrete.

6. Disponha no centro do prato a pupunha temperada. Acomode os camarões de modo que eles fiquem levemente levantados.

7. Coloque ao redor o vinagrete e o molho. Decore com flores comestíveis.

Conteúdo MANEQUIM
Foto: Rogerio Voltan

Couve-flor gratinada com molho branco e queijo

Couve-flor gratinada com molho branco e queijo, fácil, fácil e uma delícia, eu adoro!!!

Ingredientes:

. 1 couve-flor média
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
. 500 ml de leite quente
. Sal e pimenta a gosto
. 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
. 1 caixinha de creme de leite
. 100 g de mussarela ralada

Modo de preparo:

Lave e corte a couve-flor em buquês. Em uma panela, coloque água com um pouco de sal e deixe ferver. Junte a couve-flor e cozinhe por 2 minutos. Escorra e deixe esfriar. Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa bem até formar um creme. Junte, aos poucos, o leite quente e, sem parar de mexer, cozinhe até engrossar. Tempere com o sal e a pimenta. Adicione o queijo ralado e o creme de leite. Misture bem e desligue o fogo. Deixe amornar. Acomode a couve-flor em um refratário, levemente untado com um pouco de azeite. Por cima, espalhe o creme e cubra com a mussarela ralada. Leve ao forno preaquecido a 200°C, asse até dourar e o queijo derreter. Sirva em seguida.

Conteúdo ANAMARIA
Foto: Ormuzd Alves

Nhoque de abobrinha

Nhoque de abobrinha

Ingredientes:

1 kg de abobrinhas
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
3 colheres (sopa) de parmesão ralado
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de molho de tomate
2 colheres (sopa) de manjericão picado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, a gosto


Preparo:

Cozinhe as abobrinhas no vapor por 5 minutos. Retire-as, parta ao meio, despreze as sementes e triture-as.

Coloque a pasta para um pano até tirar toda a água. Transfira para uma tigela. Misture a farinha de trigo, o ovo, o queijo, 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada.

Despeje a massa num saco de confeitar com bico largo. Numa panela com bastante água fervente e um pouco de sal, corte os nhoques em pedaços de mais ou menos 3 centímetros.

Assim que subirem à superfície, retire e arrume numa travessa. Misture numa panela o azeite de oliva restante, o molho de tomate, o manjericão, a salsinha e o sal. Leve ao fogo e, assim que levantar fervura, retire e cubra os nhoques.

Fonte: Saúde na mesa

Quiche Light de Brócolis, Peito de Peru e Queijo Cottage

Quiche Light de Brócolis, Peito de Peru e Queijo Cottage

Ingredientes:

meia xícara margarina light
2 xícaras e meia farinha de trigo (pode ser integral)
1 ovo
2 claras
1 xícara de leite desnatado
250 grs queijo cottage
1 colher de maisena
sal a gosto

Como fazer:
Massa- Misture a margarina, o ovo, sal, farinha e misturar até formar a massa. Descansar por 20 min. Abrir a massa e forrar o fundo e lados de uma forma removível. Reserve.
Recheio - coloque o brocolis e peito peru picado sobre a massa. Bata as claras, leite, cottage, maisena e sal no liquidificador e despeje sobre o peru e brócolis. Eu acrescentei cogumelos picados também. ficou ótimo.
Asse em forno moderado por 30 minutos ou até ficar firme.

Fonte: Alimentação Saudável e Boa Forma

Tomate Seco Ligth

Eu simplesmente adoro, é uma ótima pedida de acompanhamento para inúmeros pratos, e o melhor, fácil de fazer apesar de demorado. Espie só:

Tomate Seco Ligth

2 kg de tomates firmes e pequenos
10 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de orégano
8 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto.

Corte os tomates ao meio, retire as sementes e deixe escorrer sobre papel absorvente por cerca de 2 horas, com a parte cortada para baixo. Coloque-os em uma assadeira untada com 2 colheres de sopa de azeite, com a pele para cima, salpique sal a gosto e leve ao forno baixo por 1 hora.

Vire a posição dos tomates, distribua alho e orégano, regue com mais 2 colheres de sopa de azeite e leve ao forno por mais 1 hora.

Retire, regue com o restante do azeite e espere esfriar.

Fonte: Receitas Light

Cosmopolitan drink

E sexta-feira é dia de cosmopolitan!

Ingredientes:

1 dose de Vodka

½ dose de Cointreau

1 dose de suco de Cramberry

½ limão espremido

1 twist de casca de laranja

Cubos de Gelo

Preparo:

Coloque o gelo em uma coqueteleira;

Adicione todos os ingredientes e bata até gelar bem;

Coe para uma taça de Martini já gelada;

Decore com um twist de laranja e sirva.

Hummmmmmmmmmm