Creme de manga com mousse de framboesa

Que tal uma sobremesa leve, resfrescante e super fácil de fazer para o verão e festas de fim de ano? hummmmmmmm

Vamos lá?

Para o creme de manga separe: 1 manga haden grande, quase madura, firme, 2 latas de leite condensado, 2 latas de creme de leite e dois envelopes de gelatina sem sabor.

Corte a manga em pedaços e coloque o liquidificador, acrescente o creme de leite e leite condensado e bata por 5 min, dissolva a gelatinha em pó sem sabor conforme instruções da embalagem e despeje sobre a mistura, bata por mais 3 min. Coloque em um refrátario para doce, e leve a geladeira por 10 min.

Mousse de framboesa, despeje no liquidificador uma lata de leite condensado, uma lata de creme de leite e 1 pote de geléia Queenberry Classic Framboesa, bata em velocidade alta por 3 min.

Despeje a mousse sobre o creme de manga reservado e leve a geladeira até o momento de servir. Decore com framboesas ou cerejas frescas.

Delicie-se

Filé de Saint Peter ao molho de camarão flambado no wisky com cream cheese e lascas de kani

 Amores, essa receita é deliciosa, hummmmmmmmmmmmmm!!!



 Vai precisar de 400gr de filé de Saint Peter, 300gr de camarão rosa médio, 2 doses de wisky, um pote grande de cream cheese, 100gr de Kani cortado em lacas, uma colher (sopa) de alho triturado, uma colher (sopa) de cebola bem picadinha, sal pimenta e alecrim desidratado a gosto.

Tempere os filés com sal, pimenta e vinagre de limão, reserve. Em uma frigideira coloque o alho, a cebola e um fio de azeite extra virgem, deixar dourar, acrescente os camarões, uma pitada de sal e cozinhe por mais ou menos 5 minutos. Flambe os mesmos com 1 dose de wisky.
Junte na frigideira o cream cheese mexendo sempre, as lascas de kani e o alecrim, despeje a outra dose de wisky e meio copo de água, cozinhe por mais 5 min.

Grelhe os filés de Saint Peter, despeje o molho de camarão e sirva acompanhado de arroz com ervas.

Hum, divino!!!

Macarrão super prático com queijo minas

Olá amores, essa é uma receita prática, rápida e deliciosa para preparar no almoço ou jantar, ideal para marinheiros de primeira viagem, e também para os viajados que querem algo saboroso e que não demande muito tempo na cozinha.

Vamos lá, para duas pessoas ok! Vai precisar de 250gr de macarrão (de sua preferência) eu usei fettuccine grano duro da Barilla, queijo parmesão ralado (por favor use um de qualidade tipo o Faixa Azul, afinal o sabor do parmesão faz diferença), duas xícaras (chá) de queijo minas fresco picado em cubinhos, uma xícara (chá) de azeitonas pretas cortadas em lascas, uma colher (sopa) de alecrim desidratado, um pitada de pimenta do reino, um punhado de salsa e cebolinha picados, um punhado de manjerição picadinho, duas colheres (sopa) de requeijão, uma (sopa) colher de creme de leite, uma colher (sopa) de alho triturado, azeite e sal a gosto.

Prepare o macarrão como de costume ou seguindo a procedimento da embalagem, sem desligar o fogo, escorra a água na pia, deixando um pouco (cerca de um dedo) na panela com o macarrão, acrescente todos o ingredientes acima, primeiro o azeite, depois o requeijão e creme de leite e posteriormente os outros. Mexa para não grudar por 5 min.

Pronto, é só servir. Se quiser finalize com queijo ralado. Hummmmmmmmmmmm!!!!

Macarrão ao molho de camarão com cream cheese e ervas.

Oi amores, sei que dei uma sumida, correria, mas sempre que posso me rendo a esse prazer que é cozinhar.

Macarrão é um prato prático e elegante, todo mundo gosta. Essa é uma receita com um q de sofisticação, porém super fácil de preparar. Para você surpreender num jantarzinho a dois, ou num almoço para os amigos.

Vamos aos ingredientes, vai precisar de 400gr de macarrão, eu usei Fettuccine Barilla "All Dente", 500gr de camarão rosa médio, sem cabeça (prefiro o sem cabeça do que o limpo, para dar aquele toque crocante, mas pode usar o limpo, caso queira) duas colheres de requeijão, um pote grande de cream cheese, 1 cálice de vinho branco, uma colher (sopa) de alho triturado, uma colher (sopa) de ervas finas, uma colher (sopa) de alecrim, pimenta do reino e sal a gosto.

Em uma panela, coloque a água para ferver, para o preparo do macarrão (faça como de costume ou siga as instruções no verso da caixa)

Tempere o camarão com vinagre de arroz, sal e pimenta do reino a gosto, leve ao fogo para refogar, durante 5 min, num fio de azeite, despeje o calice de vinho branco, acrescente as ervas finas, o alho triturado e o alecrim, mexa. Coloque duas colheres de requeijão e deixe cozinhar por mais três minutos. Por último o cream cheese, refogue por mais 5 min, desligue e despeje sobre o macarrão.

Pronto, bon appétit!!!

Filé de linguado com alecrim - receita light

Essa é uma receita super fácil, ligth e fica uma delícia acompanhado de legumes no vapor.

Vai precisar de 500gr de filé de linguado, sal, pimenta do reino, alecrim, alho, suco de 1 limão e vinho branco.
Tempere os linguados com sal, pimenta, alecrim, alho, suco de limão e o vinho branco. Deixe marinar por 20 minutos. Coloque os filés em uma panela rasa com um fio de azeite, tampe e deixe cozinhar por cerca de 10min. Esta pronto, bon appétit!

Truta ao molho de maracujá

Amores, essa é uma combinação para lá de especial, fica uma delícia!

Vai precisar de 500grs de file de truta, vinagre de limão, um cálice de vinho branco seco, uma colher de mel, um maracujá grande maduro, meio copo de água, uma colher (sopa) de creme de leite, uma colher (sopa) de manteiga, uma cebola pequena picadinha, um ramo de tomilho, sal, nóz moscada e pimenta do reino a gosto.

Tempero os filés de truta com vinagre de limão, sal e pimenta da reino a gosto. Cozinhe na grelha ou na panela com um fio de azeite até o ponto desejado, eu gosto de macios porém firmes. Acomode num refratário.

O molho de maracujá é muito fácil de preparar e fica irresistível, hummmmmmm!
Abra o maracujá, retire a poupa, despeje um uma vasilha com meio copo de água, um cálice de vinho branco e uma colher de mel, reserve. Em uma panela, coloque a manteiga e a cebola para dourar levemente, despeje o maracujá reservado e mexa, coloque um ramo de tomilho e deixe cozinhar até o maracujá reduzir de volume, retire o tomilho com um garfo ou uma colher, acrescente o creme de leite, mexa bem. Tempere com sal, pimenta do reino e nóz moscada a gosto. Pronto!

Despeje sobre a trutas reservadas e delicie-se!!!

Linguado cozido ao vapor com tomate e azeitonas.

Esta é uma receita saudável e gostosa para dar um forçinha na dieta, afinal emagrecer sim, mas com prazer né!

Vai precisar de 500g de filé de linguado, três tomates grandes cortados em rodelas, uma cebola grande cortada em rodelas, uma xícara (chá) de azeitonas pretas azapa, uma colher (sopa) de alcaparras, sal, azeite, pimenta do reino e vinagre de limão.

Tempere os filés com sal, vinagre de limão e pimenta. Em uma panela baixa, acomode os filés, despeje todo o "caldo" do tempero por cima, coloque as rodelas de tomate, cebola, as alcaparras e azeitonas, tampe e deixe cozinhar no vapor, em fogo médio, por 25 min. Desligue e coloque por cima um fio de azeite de oliva extra virgem. Sirva acompanhado e chuchu refogado com ervilhas e pimentões... hummmmmm!

Filé de linguado ao molho de mostarda e mel com frutos do mar

Eu vivo inventando moda na minha cozinha, adorooo, resolvi fazer essa mistura e ver no que dava, ficou divino, podem abusar dessa delicia!

Vai precisar de 500g de filé de linguado, 400 g de polvo cortado em pedaçinhos, 200 g de camarão limpo, 200 g de mexilhão sem casca, 200 g de lula em aneis. Uma colher (sopa) de alho triturado, sal, pimenta do reino, açafrão, ervas finas, vinagre de limão, um cálice de vinho branco seco, mostarda e mel.

Tempere os filés de linguado com sal, pimenta do reino e vinagre de limão, reserve.

Cozinhe o polvo na panela de pressão por 4 minutos com água e sal. Refogue separadamente os frutos do mar (camarão, mexilhão, e lula) em frigideira bem quente com fio de azeite de oliva, acresente o polvo, uma pitada de sal, pimenta do reino, açafrão e ervas finas, misture bem, coloque um cálice de vinho branco seco, duas colheres (sopa) de mel, uma colher (sopa) de alho triturado e duas colheres (sopa) de mostarda, mexa devagar todos os ingredientes na panela, em fogo médio por 5 minutos. Reserve.

Grelhe os filés de linguado, se prefirer pode cozinhá-los em uma panela rasa, sem óleo, coloque os filíes e vire os dois lados, o peixe libera água, com essa água ele cozinha rapidamente.

Sirva os filés de linguado com os frutos do mar ao molho de mostarde em mel.

Delicie-se

Bolo de cereja recheado, coberto com ganache

Esse é um bolo bem fácil de fazer e o resultado é muito bom!!!

Vai precisar de duas xícaras (chá) de cereja marrasquino, uma lata de leite condensado, meia medida (lata) de leite, três ovos, uma xícara (chá) de óleo, três xícaras (chá) de farinha de trigo, uma colher (sopa) de pó royal, manteiga para untar, farinha de trigo para polvilhar.

Obs: Separe mais duas xícaras de cerejas marrasquino para o recheio e cobertura.

Mão a massa? Vamos lá! Reserve a calda das cerejas. Bata no liquificador as cerejas, o leite condensado, o leite, os ovos e o óleo.

Despeje em uma tigela grande e misture a farinha e o fermento peneirados aos poucos. Coloque em uma fôrma retangular (23x32cm) untada e polvilhada e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.

Para o ganache, 200g de chocolate picado, eu usei o chocolate cobertura blend, que é a combinação entre o sabor acentuado do chocolate meio amargo (20%) com a suavidade o chocolate ao leite (80%), uma xícara de creme de leite, quatro colheres de chá de açúcar de confeiteiro (opcional), uma pitada de sal (opcional).

Esquente o creme de leite em fogo médio até que comece a ferver. Assim que começar a ferver, desligue e coloque o chocolate picado, mexendo para o chocolate derreta completamente. Quando o chocolate tiver derretido por completo, se quiser, misture o açúcar e o sal.

Corte o bolo ao meio, recheio com metade do ganache misturado a calda da cereja e cerejas que podem ser inteiras ou partidas. Cubra com o restante do ganache, salpique açúcar e decore com cerejas e raspas de chocolate.

Delicie-se

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Cerejas

Nativa da Ásia, a cereja se desenvolve em climas frios. Por isso, não é produzida comercialmente no Brasil. A maior parte da oferta da fruta no mercado nacional vem do Chile.

[Saiba mais]

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Cerejas

Nativa da Ásia, a cereja se desenvolve em climas frios. Por isso, não é produzida comercialmente no Brasil. A maior parte da oferta da fruta no mercado nacional vem do Chile.

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Ovos

Os ovos de galinha são recursos básicos na preparação de pratos tanto na gastronomia ocidental quanto na oriental. Por ser tão importante na alimentação e também responsável pela reprodução de inúmeras espécies, criaram-se muitas lendas sobre o alimento.

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Filé de truta ao molho de alcaparras acompanhado de batata gratinada

Amores, esse filé de truta é incrívelmente gostoso, acompanhado de batata, hummmmm!

É muito fácil, vai precisar de 500g de filé de truta, duas colheres (sobremesa) de manteiga, três colheres (sopa) de alcaparras, cheiro verde a gosto bem picadinho, uma colher (sopa) de alho triturado, pimenta do reino, sal e vinagre de limão.

Tempere os filés de truta com vinagre de limão, sal e pimenta do reino a gosto, acomode sobre um refratário e reserve.

Em uma panela rasa coloque as duas colheres de manteiga, as alcaparras, cheiro verde, alho e uma pitada de sal. Misture bem até a manteiga estar completamente derretida, acrescente uma xícara (chá) de vinagre de limão e mexa bem, desligue.

Despeje o molho por cima das trutas reservadas, leve ao forno médio por 25 minutos.

Para o acompanhamento cozinhe 10 batatas médias até ficarem ao dente, parta ao meio e distribua sobre um refratário, aqueça na panela um pote grande de cream cheese com uma colher (sopa) de alho até amolecer, despeje sobre as batatas, salpique parmesão ralado e leve ao forno para gratinar por 20 min.

Pronto! Bon appétit!!!

Peixe com banana ao molho branco

Taí uma receita que tem a cara do Brasil, afinal peixe e banana nós temos em abundância heim!!!

Esse prato é delicioso e super fácil de fazer. Vai precisar dos seguintes ingredientes:

500g filé de peixe de sua preferência, eu usei linguado. Quatro bananas, pode ser nanica, da terra, enfim a que você gostar, duas colheres (sopa) de manteiga, duas cebolas médias picadas, três colheres (sopa) de farinha de trigo, três xícaras (chá) de leite, uma lata de creme de leite, queijo provolone ralado, sal e pimenta a gosto.

Tempere os filés com vinagre, pimenta do reino e sal, leve para cozinhar no vapor ou na grelha.  Veja se os mesmos estão cozidos e firmes e reserve.

Parta as bananas ao meio e doure os dois lados em uma frigideira com um filete de azeite. Reserve.

Para o molho branco, coloque em uma panela as duas colheres de manteiga e a cebola, deixe dar uma murchadinha, acrescente a farinha de trigo e doure bem esses três ingredientes, após despeje o leite e mexa com um batedor de arame até toda a mistura ficar homogênia, acrescente sal e pimenta a gosto e espere engrossar, por último misture o creme de leite.

Coloque em um refratário uma camada de banana, uma de peixe, cubra bem com o molho branco, salpique o parmesão e leve ao forno para gratinar por cerca de 15 min.

Pronto, saboreie!

Gelato de chocolate com ganache

Chocolate é sempre uma tentação, gelado então fica irresistível, essa é uma receita para adoçar ainda mais a vida, agradar o maridão, amigos, você... enfim para deliciar com prazer!

Mãos a obra? Então separe os seguintes ingredientes para o gelato: Quatro ovos, uma xícara (chá) de água fria, uma xícara e meia (chá) de açúcar, 100g de manteiga sem sal, 200g de chocolate meio amargo (pode ser ao leite se preferir), uma lata de creme de leite sem soro, um pacotinho de gelatina em pó sem sabor.

Vamos lá, aprendi esse truque em uma receita para evitar a salmonela e acho ótimo quando se faz receitas a base de ovos crú.
Separe dois recipientes (um maior e outro menor) para o banho-maria. De preferência, escolha dois recipientes que se encaixem perfeitamente um sobre o outro. Coloque as gemas e o açúcar no recipiente menor e 3 dedos de água no recipiente maior. Leve o recipiente com água ao fogo baixo. Coloque a tigela menor sobre o recipiente com água para cozinhar em banho-maria, cuidado para não deixar entrar água. Bata a mistura de gemas com açúcar, com um batedor de arame ou mixer, até que a mistura atinja cerca de 60/70 graus. Para verificar esta temperatura, coloque o dedo dentro do creme. O creme deverá estar quente, porém suportável. Este processo é necessário para evitar a salmonela (doença transmitida por ovos crus). Retire os ovos do banho-maria e coloque numa batedeira. Bata por 10 minutos ou até obter um creme esbranquiçado.

Para as claras em neve o processo é o mesmo!

Leve as claras em banho maria por aproximadamente 3 minutos em temperatura média de 60/70 graus, mexendo sempre! Em seguida bata as claras em neve (pode ser ainda quente). Reserve!
Derreta o chocolate no microondas por 3 minutos em potência média, mexendo na metade, se precisar desligue antes, misture bem e adicione a manteiga. Dissolva a gelatina na água fria.
Junte as gemas ao chocolate, mexendo bem, acrescente o creme de leite, a gelatina e as claras batidas em neve. Despeje em uma taça diagonal grande que possa ir freezer e deixe gelar por 4 horas antes de servir.

Fazer um ganache é muito simples e fica delicioso cobrindo o gelato. Vai precisar de 150g de chocolate amargo bem picado, uma xícara (chá) de creme de leite, quatro colheres de chá de açúcar de confeiteiro (opcional), uma pitada de sal.

Reserve o chocolate picado. Esquente o creme de leite em fogo médio até que comece a ferver, desligue e acrescente o chocolate, mexendo para o mesmo derreta completamente. Quando o chocolate tiver derretido por completo, se quiser, misture o açúcar e o sal. Também é opcional colocar um cálice de licor.

Sirva o gelato coberto com ganache e decore com cerejas e canudos de avelã. Hummmmmmmm!

Abobrinha

Abobrinha é versátil e muito aprecida pelo sabor e textura leve, fica gostosa assada, crua em salada, frita, refoguada, gratinada, substitui massas... e por ai vai, mas vocês conhecem os benefícios desse alimento?

Sabiam que ela é rica em betacaroteno, além de ótima fonte de vitamina C, vitaminas do Complexo B e vitamina A. Cálcio, fósforo, ferro, sódio e magnésio também são encontrados em sua composição.
Sua casca é uma excelente fonte de fibras e, por isso, não deve ser descascada para o consumo e nem cozida por mais de 10 minutos, pois perde seu valor nutritivo.

Por conter grandes quantidades de água em sua composição (cerca de 90%) a abobrinha é um alimento de fácil digestão e muito utilizado pra regular o funcionamento do intestino, evitando a prisão de ventre e diminuindo o risco de alguns tipos de câncer, inclusive pode ser usado em papinhas por ser digerida facilmente.
Também é um ótimo alimento para controlar enjôos e tem ação vermífuga.

Por possuir baixa caloria, 100 gramas de abobrinha cozida fornecem 28 calorias, é perfeito para dietas.
A presença de betacaroteno (provitamina A) oferece proteção antioxidante, ou seja, protege as células de ataques de radicais livres e da oxidação, prevenindo diversas doenças.

Fonte: www.geocities.com

Camarão ao molho de queijos em cama de abobrinha

Meus amores, essa é uma receita deliciosa, impossível resistir

Vocês precisarão dos seguintes ingredientes: 4 abobrinhas médias, 500grs de camarão médio, uma xícara (chá) de azeitona azapa, uma xícara (chá) de salsão picado, uma xícara (chá) de cheiro verde picado, uma xícara (chá) de milho cozido, uma cebola média picada, uma colher (sopa) de alho picado.

Cozinhe as abobrinhas inteiras em uma panela com água e sal até ficarem macias, escorra e reserve.

Tempere o camarão com vinagre, sal e pimenta do reino, refogue em uma panela com um fio de azeite, acrescente as azeitonas, o salsão, o cheiro verde, o milho, cebola e alho e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Faça o molho de queijo em uma panela a parte e acrescente ao camarão, mexendo em fogo médio por mais 5 minutos.

Para o molho de queijo: duas colheres de sopa de azeite extra virgem, uma colher de chá de alho picado, um copo de leite, 200 g de mussarela ralada, 200 g de parmesão ralado, 200 g de catupiry, 200 g de gorgonzola ralado, 500 ml de creme de leite fresco.

Aqueça ligeiramente o azeite no fogo baixo, doure o alho e acrescente o leite; em seguida (antes que o leite ferva) acrescente os quatro queijos (sempre no fogo baixo) Mexa sem parar até que vire uma pasta. Depois acrescente o creme de leite e mexa mais até que fique bem homogêneo.

Parta as abobrinhas ao meio, retire o miolo e recheie com o camarão ao molho de queijo. Pronto! Se prefirir leve ao forno para gratinar.